Библиотека сельскохозяйственной литературы

К роду Hordeum принадлежит несколько видов, составляющих полиплоидный ряд (2n=14, 28, 42). Только один из них культурный — Н. sativum Jess. (2n= 14). Дикие виды ячменя обладают рядом хозяйственно ценных качеств, но плохо скрещиваются с культурным. Однако гибриды с ними получены путем выращивания гибридного зародыша на искусственных средах.

Вид Н. bulbosum L. широко используется для получения гаплоидов из гибридов культурного ячменя. F1 скрещивают с И. bulbosum. В ходе развития зародыша хромосомы последнего элиминируются.

Вид Н. spontaneum С. Koch (2/2=14) очень близок по морфологии к культурному виду и хорошо с ним скрещивается. От культурного ячменя отличается тем, что его колос при созревании распадается на отдельные колоски с члениками колосового стержня.

Соцветие культурного ячменя — сложный колос — типично для всех видов ячменя. Оно состоит из колосового стержня и колосков..

Колоски сидят тройками на уступах члеников колосового стержня. Каждый колосок состоит из двух узких ланцетовидных колосковых чешуи, заканчивающихся заострениями, и цветка. Развитый цветок имеет две цветковых чешуи: наружную и внутреннюю. Наружная чешуя охватывает внутреннюю. Она может нести ость или трехлопастной придаток — фурку, но встречаются и безостые формы. Внутри цветка находится завязь с двумя сидячими перистыми рыльцами, три тычинки и лодикулы.

Плод ячменя — зерновка. В основании внутренней цветковой чешуи имеется придаток — щетинка, которая является рудиментом второго цветка (поэтому колос считается сложным).

Ячмень посевной имеет три подвида: subsp. vulgare L.—ячмень многорядный, subsp. distichum L.— ячмень двурядный и subsp. intermedium Vav. et Orl.—ячмень промежуточный. У мнего-рядного ячменя все колоски тройки формируют зерновки, у двурядного — только, средний колосок, боковые колоски недоразвиты (рис. 56); у промежуточного в тройках на различных уступах могут быть развиты и один, и два, и три колоска. Возделывают только двурядный и многорядный ячмень.