| Уборка картофеля |
|
Страница 1 из 3 Продовольственный и технический картофель потребляется круглый год и хранится в свежем виде, без предварительной промышленной переработки. Лежкость картофеля при хранении в значительной мере зависит от физиологической зрелости клубней, пораженности их вредителями и болезнями, механических повреждений, способа и режима хранения и ряда других показателей. Из-за попадания недоброкачественных клубней в массу хранимого картофеля потери при хранении его достигают 25—45%. Отсюда очевидны те высокие требования, которые предъявляются к качеству уборки и сдаваемой продукции. Продовольственный картофель (ранний и поздний) согласно государственному стандарту должен соответствовать следующим требованиям. 1. Клубни должны быть целыми, сухими, непророс-шими. Для позднего картофеля — зрелые с плотной кожурой, однородными или разнородными по окраске и форме. 2. Наибольший поперечный диаметр не менее: для клубней округло-овальной формы — 30 мм (ранний) и 45 мм — поздний картофель; для клубней удлиненной формы — соответственно 25 и 30 мм. 3. Содержание клубней с механическими повреждениями не более 3% для ранних и 2% для поздних сортов картофеля. Наличие клубней битых, раздавленных и резаных недопустимо. 4. Содержание мелких клубней (для раннего картофеля 20—30 мм в поперечном диаметре и для позднего 30— 45 мм) не должно превышать 5%. 5. Содержание клубней с позеленевшей поверхностью более чем на 1/4, поврежденных грызунами, раздавленных, пораженных мокрой, сухой кольцевой, пуговичной гнилями, фитофторой, нематодой, подмороженных, запаренных и клубней с признаками удушья не допускается. 6. Клубней, поврежденных проволочником, допускается не более 2%. 7. Содержание клубней, пораженных железистой пятнистостью, паршой или ооспорозом (при поражении свыше 1/4 поверхности клубня), не должно превышать 2% для поздних сортов и исключается для ранних сортов. 8. Количество земли, прилипшей к клубням, допускается не более 1 % 9. Картофель с посторонними запахами, вызванными условиями выращивания (от применения сточных вод, гербицидов и т. п.), для транспортирования и хранения не принимается. Контроль качества работы уборочного агрегата и технического состояния клубней картофеля проводят по следующим показателям. 1. Потери клубней за уборочным агрегатом. 2. Механические повреждения клубней. 3. Повреждения вредителями. 4. Загрязненность клубней картофеля. 5. Пораженность клубней различными болезнями. 6. Размер и форма клубней. Контроль качества уборки и технических свойств картофеля Контроль качества работы уборочных агрегатов проводит ежесменно агроном хозяйства или контролер. Технические свойства продукции определяют в каждой подготовленной к реализации партии картофеля по средней пробе, которую отбирают в различных местах партии. Объем средней пробы регламентирован ГОСТ 7194—81 «Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества». Он зависит от величины поступившей или подготовленной к реализации партии картофеля, вида тары, способа транспортировки или хранения и варьирует в пределах 25—50 кг. 32. Оценка качества копки картофеля  |