| Разновидности проса |
|
В пределах каждого подвида проса выделяют разновидности по окраске зерна (цветковых чешуи) и окраске колосковых чешуи. Окраска зерна проса отличается большим разнообразием и может быть белой, светло-желтой (с оттенками от кремового до желтого), красной, светло-красной, бронзовой (кофейной, умбровой), каштановой (от светло-каштанового до темно-каштанового), серой, светло-серой, желто-серой и пятнистой. Наличие разнообразных оттенков затрудняет определение окраски зерна проса. Кроме того, в засушливые годы и при высокой температуре она приобретает более светлый оттенок, а при длительном хранении, наоборот, более интенсивный. Окраска изменяется по мере созревания зерна, поэтому при апробации проса для правильного определения разновидности нужно брать зерно из верхней части метелок, где оно более зрелое. Окраска колосковых чешуи связана с наличием или отсутствием антоциана, обусловливающего фиолетовый цвет разных оттенков. Неокрашенные чешуи могут быть светло-зелеными, зелеными, светло-желтыми или желтыми. Название разновидности проса с окрашенными колосковыми чешуями начинается с приставки «суб». Например, разновидность, относящаяся к подвиду contractum (Alef.) Arn. (сжатое), с красной окраской зерна и с неокрашенными чешуями — sanguineum (сангвинеум), а с окрашенными антоцианом (фиолетовыми) — subsanguineum (субсангвинеум). Фиолетовая окраска колосковых чешуи в сухие и жаркие годы проявляется в слабой степени и может сохраняться только на их кончиках. Наиболее интенсивно колосковые чешуи окрашены в фазе молочной спелости зерна и несколько выцветают по мере его созревания. Большинство сортов проса относится к разновидностям contractum (aureum)—контрактум (ауреум), miliaceum (flavum) — милиацеум (флявум) и sanguineum — сангвинеум. Небольшое число сортов представлено разновидностями subflavum (субфлявум), su-baureum (субауреум), coccineum (кокцинеум), subcoccineum (суб-кокцинеум), album (альбум) и victoriae (виктория) (табл. 40). 39. Определитель подвидов проса  40. Определитель важнейших разновидностей проса   |