Библиотека сельскохозяйственной литературы

Масса 1000 зерен характеризует крупность зерна, а также его плотность: чем крупнее зерно и чем оно более выполнено, тем больше его масса. Крупность зерна в значительной мере определяет мукомольные и хлебопекарные качества пшеницы, так как чем крупнее зерно, тем больше в нем содержится эндосперма и тем выше выход муки.

По данному показателю зерно пшеницы разделяют на четыре группы: с высокой массой 1000 зерен — свыше 30 г; вышесредией — 25—30 г; со средней массой — 22—25 г; нижесредней — менее 22 г.

Ход анализа. При определении массы 1000 зерен стандартным методом образец зерна высыпают на разборную доску или стол, распределяют ровным слоем в виде квадрата и линейкой делят по диагоналям на четыре треугольника. Из каждых двух противоположных треугольников отсчитывают без выбора по 250 целых зерен, объединяют по 500 зерен и взвешивают полученные две пробы на технических весах с точностью до 0,01 г. Если разница между массой двух проб не превышает 5% их средней массы, суммируют полученные данные и получают массу 1000 воздушно-сухих зерен. Если разница между массой двух проб превышает 5% среднего значения, определение повторяют, предварительно перемешав весь образец.

Для пересчета на сухое вещество определяют влажность и делают расчет по формуле

где М — масса 1000 зерен в пересчете на сухое вещество г; b — влажность зерна, %; т — масса 1000 зерен при фактической влажности, г.

В селекционной практике при определении массы 1000 зерен в ряде случаев применяют несколько вариантов.

Ускоренный метод, при котором из противоположных. треугольников отбирают и взвешивают две пробы по 250 зерен, результаты суммируют и умножают на 2.

При работе с маленькими образцами большого количества номеров из селекционных питомников применяют экспресс-метод Всесоюзного НИИ зернового хозяйства, который заключается в том, что от каждого из противоположных треугольников отсчитывают по 25 зерен и навески по 50 зерен взвешивают с точностью до 0,01 г. суммируют их массу и умножают на 10. Допускается расхождение между параллельными пробами не более 5% средней. массы.

При определении массы 1000 зерен у отдельных отобранных растений применяют расчетный метод, т.е. подсчитывают число зерен на растении, взвешивают их и делают перерасчет на 1000 зерен.

Результаты записывают по следующей форме:

Задание. Определить массу 1000 зерен у двух сортов пшеницы стандартным, ускоренным и экспресс-методом.

Оборудование и материалы. Весы технические, разборная доска, линейка, шпатель, совочек, чашечки для навесок, образцы зерна пшеницы.